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“麦芯粉”属于高筋还是低筋面粉?

文字:[大][中][小] 2015-12-14    浏览次数:1211    

888spotr娱乐场,888tiamen88,888vip 博彩,888vip.com www.qks133.cn   麦芯粉是高筋面粉。由小麦中心部分胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白,面筋质量好,比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。加工精度高、筋力强,无添加剂,面色自然黄亮,延伸性和操作性良好,粉质细腻,食用品质好,成品表面光滑透亮,结构细腻,口感润滑,爽口不粘牙。

  低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样,一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉,做蛋糕一定用抵筋面粉。

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